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Ernesto Muniz-Grijalvo
Interesantísima visita a la quesería Monte Robledo, donde se fabrican estupendos quesos de cabra ecológicos de denominación Aracena, siguiendo los métodos tradicionales. La dueña, María Jesús, hace de guía en la visita y pone todo su saber, sus recuerdos y su amor por el oficio y un producto bien hecho en unas explicaciones que te mantienen interesado, entretenido y hasta fascinado durante las 3 horas que dura la experiencia, que va más allá de una mera visita porque incluye un taller de fabricación de queso artesano de leche de cabra recién ordeñada. Cada visitante sale de Monte Robledo con un queso hecho con sus propias manos, que luego puede dejar curar en casa al gusto del consumidor, siguiendo las precisas instrucciones de la excelente guía. Además se puede completar la visita con una cata de los diversos tipos de quesos que preparan en la quesería. Muy recomendable también para visitas con niños.
Juan Martínez Adell