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Javier Merino
Una de las pocas empresas o mejor dicho, artesanos del tratamiento de salmón, atún y algunas otras especies exquisitas del mar, que siguen tratando el producto de la forma más delicada y respetuosa posible, sin olvidar su adn basado en el respeto y sostenibilidad del mar, con el único objetivo de trasladar su conocimiento a una de las técnicas más antiguas de conservación conocidas, como son los ahumados y las salazones. Estabilildad en los precios hacen que sean una buena propuesta para esas cenas "especiales" con las que impresionar a la famila. Son familia, y como tal tratan su producto. Merece la pena probar parte de sus productos. Calidad y precios muy ajustados y muy alejados de las explotaciones no sostenibles ejecutadas por grandes del sector y apoyadas por los retailers con más potencia financiera de este pais. Un auténtico producto gourmet que merece la pena probar. Luego ya se valoran otros temas menos "éticos" si se quiere..... y obviamente se decide. De lo mejor sin menospreciar otras opciones.
Salvador Martin Galvez