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Pedro Benito Urbina
Tercera generación dedicada a la conservación de una propiedad del siglo XVI y de sus viñedos. Su respeto por los diferentes Terroirs del Salnés y sus variedades y la curiosidad en la búsqueda de la elaboración de vinos que expresen las particularidades de cada suelo. .
Gon
Pequeña bodega familiar con encanto. Situada entre los propios viñedos, lo que facilita la visita, pués no es necesario desplazarse para verlos. Todo un lujo que el propio enólogo (Eulogio Pomares) junto con su pareja (Rebeca Montero), te reciba a pie de bodega. Comenzamos con un paseo por las fincas PALOMAR y O BALADO, explicándonos con todo detalle, su filosofía de trabajo, el cuidado del suelo, su manto vegetal, lo que el suelo transmite al vino etc. Continuó Rebeca, ya en la sala de destilación, explicando el origen de los alambiques, el proceso de destilación; donde pudimos ver y oler los botánicos utilizados en dicho proceso. Pasamos al edificio de la bodega donde Eulogio describió las elaboraciones que realizan, tanto de la albariño como de las variedades tintas autoctonas ( Loureiro, Caiño y Espadeiro), sus diferencias, sus matices .... Al término de la visita, degustamos algunos de sus vinos, todos ellos fantásticos. La visita a Bodegas Zárate es todo un placer para los sentidos. Gracias Rebeca y Eulogio, por vuestro tiempo, por vuestra generosidad y por transmitir con pasión todo lo que hacéis.
Luis Vidal
He Estado este verano y he llevado dos botellas del. Blanco y una rosado y es 100 por cien recomendable