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Jose Luis Garcia Tenorio
Nota del propietario: Es un espacio donde recogemos la historia de otras industria que tanto nombre le dieron a Constantina y que La Violetera sigue revitalizando para que no quede en el olvido. La Violetera sigue en activo en la calle Mentidero, 2 desde 1995 pues mi padre la fundó en la calle Álamos, 2 en 1961. Seguimos manteniendo las técnicas tradicionales de elaboración y es por ello, que estamos recogidos como Patrimonio Inmaterial de Andalucía, por mantener las mismas técnicas de elaboración artesanal. Nota propia: He estado visitando las instalaciones y degustado sus anises que son estupendo, si visitas la zona no te vayas sin una botella y visitarlos.
Juan Duque Oliva
Impresionante historia la de esta destilería en Constantina. Cargada de historia, preciosos recuerdos en cada rincón. Lo mejor, además, el anís, la crema de guindas y la sorprendente ginebra de violetas. Alucinante.
José María Peña
Destilería artesanal,como se hacía toda la vida, merece la pena una visita, te explican, se aprende y así no se pierden formas de hacerlo de toda la vida en la Sierra Norte de Sevilla.